Le Bulles de Redu 2022 du Domaine de la Croix du Pendu est un vin mousseux rouge élaboré avec les jus de notre cépage Divico (100%), ce qui en fait un vin rare, outre que seulement 150 bouteilles ont été produites. Elaboré selon la méthode traditionnelle après une légère macération, il a séjourné quinze mois sur latte où il a gagné en complexité et en rondeur. Pour harmoniser les tanins et l’effervescence, il a été dosé au dégorgement à 9g/L, c’est un Brut.
Le Divico, d’origine suisse, est le fruit d’un croisement entre le Gamaret et le Bronner porteur des gènes de résistance au mildiou et à l’oïdium. La viticulture à Redu est conduite selon les principes de l’agriculture biologique et la vinification est faite pour permettre d’exprimer le plus naturellement possible les caractéristiques des cépages.
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Réalisé en collaboration avec l'atelier MARQUER, basé à Libin, et conçu dans la région à partir de bois local, ce coffret allie savoir-faire artisanal et authenticité.