Un chai d'œuvre dans les vignes
- Le Chai en plein montage -
Derrière chaque vin né de la passion, il y a un chai qui est l'âme et la signature du Domaine. Le chai du Domaine de la Croix du Pendu a été pensé et réalisé pour en témoigner. Solidement enraciné dans la terre ardennaise des ancêtres, il affirme dans sa simplicité et sa robustesse, la sobriété, la patience et la ténacité du paysan; dans le même temps, il s'inscrit dans un dessein audacieux et résolument contemporain par ses lignes épurées, son habillage humble mais solide et son intégration dans l'environnement et l'écosystème
Le pari architectural repose sur la simplicité formelle. Un bâtiment unifié qui réunit les différentes fonctions en enfilade sous une toiture plate végétalisée, s’insère dans l’environnement comme dans un écrin, abrité par la couronne des arbres en retrait. Le bâtiment - qui s’inspire de la célèbre Dominus Winery de la Napa Valley - recouvert de gabions remplis de pierre naturelle, s’intègre ainsi dans le bâti ardennais et dans le paysage.
Cette peau minérale lui confère une dimension sensuelle et organique qui se sculpte de façon imprévisible, habillé par la végétation qui s’en empare. La patine de la paroi de pierres au fil du temps accentue l’intégration du bâtiment dans la nature dans laquelle il et se fond s’insère.
Cuves de vinification
9 cuves
Capacité totale
200 hectolitres
Stockage
20.000 bouteilles
Le chai qui répond aux normes de sécurité et d’hygiène alimentaires les plus exigeantes, abrite en son cœur la cuverie, soit 9 cuves de vinification dont les deux autoclaves où s’élabore le Spitant de Redu, pour une capacite totale de 200 hl et tous les équipements nécessaires à la réception et au traitement de la vendange jusqu’à la mise en bouteille. Il offre une capacité de stockage de 20.000 bouteilles de vins finis ou en cours d’élaboration.